TARTALETAS DE MOUSSE DE PATATA CON PULPO

Para 4 personas 
 INGREDIENTES
  •  8- tartaletas
  •  2- patatas medianas
  •  300g. de pulpo
  •  aceite
  •  Pimentón
  •  Sal
  • Agua
PREPARACIÓN: 
Cocer el pulpo y las patatas en agua con sal hasta el punto deseado.

Una vez cocido, pasar las patatas por el pasapurés y añadir un poco del caldo de cocer el pulpo hasta conseguir el espesor deseado.

Meter el puré en una manga pastelera o churrera y reservar.

Cortar el pulpo en rodajas y hacerlo a la plancha con un poco de aceite.

Montar la tartaleta;
Echar primero el puré de patata, encima una raja de pulpo y por último espolvorear pimentón y unas gotas de aceite. 
Receta de : Carmina sardina y su cocina
 


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